安徽省畜牧獸醫(yī)局局長董衛(wèi)星致辭。
國家畜牧總站總畜牧師石有龍作了重要講話。
石有龍講話要點(diǎn)
目前全國畜禽養(yǎng)殖業(yè)的形式：
1、畜產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步上升。
2、規(guī)?；B(yǎng)殖逐漸增加。
3、區(qū)域化養(yǎng)殖日益明顯。
石有龍講話要點(diǎn)
為什么要推廣畜禽養(yǎng)殖業(yè)主推技術(shù)？
1、生產(chǎn)的需要：缺錢缺地可以搞養(yǎng)殖業(yè)，但更缺少的是技術(shù)和人才。
2、現(xiàn)代化畜牧業(yè)建設(shè)的需要。
3、推廣體系發(fā)展的需要
李俊雅《肉牛產(chǎn)業(yè)主要品種與牛群改良技術(shù)》
（國外良種）
利木贊牛
利木贊公牛
利木贊母牛
安格斯牛
紅安格斯牛
夏洛萊牛
海福特
公牛
國外其他肉牛品種
和牛、皮埃蒙特、婆羅門牛、薩萊爾牛、金色阿奎丹牛、奧貝萊克牛、嘎斯貢牛、奧貝萊克牛。
國內(nèi)優(yōu)良品種
國內(nèi)良種
國內(nèi)良種
延邊牛
渤海黑牛
夏南牛
復(fù)州牛
獨(dú)龍牛
肉牛育種技術(shù)
常規(guī)育種技術(shù)：
基本理論與技術(shù)研究：雜交育種、選擇理論、遺傳評(píng)估方法、BLUP等。
BLUP：即最佳線性無偏預(yù)測(cè)(Best Linear Unbiased Prediction)法，該方法能顯著提高遺傳進(jìn)展，特別是對(duì)于中等程度和高遺傳力遺傳力性狀和限性性狀，系譜信息較健全，個(gè)體表型值較準(zhǔn)確的性狀，其效果更加明顯。
現(xiàn)代生物育種技術(shù)：分子標(biāo)記、基因組選擇等
育種協(xié)會(huì)的功能
由利益相關(guān)者組成協(xié)會(huì)
組織品種登記
生產(chǎn)性能測(cè)定（方案、方法、數(shù)據(jù)采集）
種牛推介
遺傳評(píng)估
雜交生產(chǎn)及培育型品種
我國肉牛育種的差距
肉牛繁育體系不健全，配套設(shè)施不完善
1、為數(shù)不多的幾個(gè)群體具備本品種選育供種能力
2、有些品種沒有相應(yīng)的育種群，更沒有開展育種工作，談何供種。
3、基層良種推廣機(jī)構(gòu)和設(shè)施不健全。
●育種上“重引進(jìn)、輕選育”依然嚴(yán)重
1、引進(jìn)28個(gè)品種之多，供種能力和種群規(guī)模有限。
2、引進(jìn)種牛在遺傳基礎(chǔ)上不是國外頂級(jí)。
3、種群規(guī)模小選不出優(yōu)秀種牛。
4、黃牛肉質(zhì)好、抗逆性強(qiáng)等優(yōu)良特性未納入品種選育之中。
我國肉牛育種的差距
●育種上“重引進(jìn)、輕選育”依然嚴(yán)重
5、把“良種化” 的概念幾乎直接理解為“洋種化”。
6、肉用種公牛一直依賴進(jìn)口，沒能從根本上對(duì)肉牛群體進(jìn)行系統(tǒng)改良，使得肉牛產(chǎn)業(yè)陷入惡性循環(huán)。
●種牛場(chǎng)建設(shè)滯后
1、現(xiàn)有規(guī)模的種用存欄母牛群所產(chǎn)后代經(jīng)過初步篩選可用于采精的種用公牛不超過1000頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠肉牛育種及改良的需求。
2、種牛場(chǎng)建設(shè)相對(duì)于肉牛產(chǎn)業(yè)規(guī)模嚴(yán)重不足。
3、多數(shù)牛場(chǎng)處于保種狀態(tài)沒能起到育種場(chǎng)的作用。
我國肉牛育種的差距
肉牛育種技術(shù)體系沒有做到實(shí)處
1、數(shù)據(jù)收集不足，缺少必要的性能測(cè)定。
2、沒有遺傳評(píng)估系統(tǒng)。
3、種牛后裔測(cè)定量小。
4、無育種協(xié)會(huì)。
5、技術(shù)力量嚴(yán)重不足。
6、沒有有效的組織體系。
我國肉牛產(chǎn)業(yè)形勢(shì)與技術(shù)模式
曹兵海
美國肉牛產(chǎn)業(yè)情況
1、養(yǎng)幾十頭基礎(chǔ)母牛的農(nóng)戶支撐著美國的肉牛產(chǎn)業(yè)。
2、其特點(diǎn)是：小規(guī)模，大群體，高技術(shù)，高效率。
3、存欄量在下降，產(chǎn)肉量無大變化。每戶平均養(yǎng)母牛41頭，個(gè)體產(chǎn)肉量在逐步提高。
國內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)形勢(shì)
1、牛肉供需矛盾十分突出，2012年牛肉產(chǎn)量490萬噸，消費(fèi)量523萬噸；2103年牛肉產(chǎn)量有所增加，殺青弒母現(xiàn)象較嚴(yán)重。前六個(gè)月牛肉進(jìn)口量15萬噸。
2、必須依靠自己發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。國際市場(chǎng)不能滿足中國的需求，只有發(fā)展我們的養(yǎng)牛業(yè)。
牛支原體肺炎和牛流行熱防治技術(shù)
郭愛珍
臨床癥狀：新引進(jìn)的牛在2周左右發(fā)病途中環(huán)境惡劣刺激早發(fā)。
1、發(fā)熱、咳嗽、流鼻涕、結(jié)膜炎。
2、關(guān)節(jié)炎。
3、腹瀉。
4、爛肺
5、胸腔積水、心包積液。
死亡率：平均10%，最高達(dá)40%
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師，美國賓西法尼亞大學(xué)博士后。國家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)體系疾病研究室主任。
牛支原體肺炎的治療
早期發(fā)現(xiàn)早期治療非常必要：
1、用藥:頭孢噻呋、氟苯尼考、恩諾沙星、替米考星等。
2、治療時(shí)間10-14天。藥量要足。
3、目前市場(chǎng)上無疫苗可用，新疫苗正在研發(fā)中。
最新藥敏試驗(yàn)結(jié)果：
2008年以來分離的39株菌的藥敏試驗(yàn)結(jié)果。
最敏感藥：左氧氟沙星、羅氟哌酸、達(dá)氟沙星、環(huán)丙沙星。
次敏感藥：托拉霉素、林可霉素、阿奇霉素。
牛流行熱防治技術(shù)
概念：是由牛流行熱病毒引起的一種急性熱性傳染病。又稱三日熱或暫時(shí)熱。
臨床癥狀：突然高熱（40℃以上）、鼻漏、呼吸促迫、后軀僵直、跛行，流淚，有泡沫樣流延。此病夏天高發(fā)，張口流延，口蹄疫閉口流延。
治療:對(duì)癥治療，退熱藥、興奮呼吸中樞藥、鎮(zhèn)靜藥。
早發(fā)現(xiàn)早治療，接種疫苗。
牛肉的品質(zhì)及其調(diào)控
山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 羅欣
日本牛肉分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：
按照胴體的出肉率，分為A﹥72；B： 69-72；C﹤69。
高檔肉為A1-A5，A5最高，A1為等外。
日本和牛胴體等級(jí)比率：A3以上標(biāo)準(zhǔn)的55.6%；A1A2級(jí)的44.4%.
其他內(nèi)容
肉用母牛帶犢生產(chǎn)技術(shù)-羅曉瑜研究員
肉牛環(huán)境控制與廢棄物處理技術(shù)-中國農(nóng)大劉繼軍教授。他說：家畜糞污的處理，幾千年來證明堆積發(fā)酵后還田，此法既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用，是最佳選擇。
說明
我下載了2014年國家畜牧總站第一、二期主推技術(shù)培訓(xùn)班所有課件，有《肉牛》《奶?！贰度庋颉贰渡i》《蛋雞》《肉雞》，有需要的同志請(qǐng)到我那里下載。